夏の暑さも落ち着くころなので、春に人気だったレッスンの 『発酵ジンジャエール』レッスンを開催いたします! 日時： ９月２５日（日）１１：００～１３：３０ （各回６名様、４名様以上での開催になります。） 場所：あれこれキッチン（向ヶ丘遊園）...

手作り納豆三昧～納豆ラボ！！ この夏、手作り納豆を作ってみたい！というリクエストにお応えして、『手作り納豆三昧～納豆ラボ！！』を開催します！ 『糀キッチン』では、始めてのレッスンなので、実験的なラボレッスンになります！ 納豆菌の繁殖する適温と発酵期間は、40℃で一日程度。...

夏味噌仕込みと梅味噌ラボ！ 今年初めて夏味噌仕込みレッスンにチャレンジします！ 冬仕込みが主流の味噌仕込ですが、実は、夏でも仕込めるんです！ 夏仕込みのお味噌は、発酵が早いので早めに食べることが出来ます！ ラボ的な感じのレッスンになりますので、ついでに冷凍青梅を使って梅味噌...

そら豆の季節になりました！ 今年も手作り豆板醤を作りましょう！ 昨年は、甘口と辛口の唐辛子を使いましたが、甘口豆板醤は、ちょっと辛さが物足りなかったかも…という事で、 今年は激辛唐辛子でも作ってみようかと思っております。 日時：５月２０日（金） １１：００～１３：３０...

ベーシックの発酵教室 満員御礼！塩麹教室 =炊飯器で作る塩麹と塩麹のお料理＝ 日時：５月７日（土）１１：００～１３：３０ 場所：あれこれキッチン（向ヶ丘遊園） 費用：７５００円（当日お持ちください） 【レッスン内容】 塩麹の作り方2種（出来た塩麹お持ち帰り） 塩麹の使い方...

ベーシックの発酵教室 甘酒教室 日時：５月３日（祝）１１：００～１３：３０ ５月４日（祝）１１：００～１３：３０ 場所：あれこれキッチン（向ヶ丘遊園） 費用：７５００円（当日お持ちください） 【レッスン内容】 甘酒作り方2種（デモンストレーションと麹を持ち帰りご自宅で実習）...

『あれこれキッチン』で発酵教室を始めさせていただいて、早いことに一年が経ちました。 この一年は、皆様と沢山の発酵食品を仕込んだり、お料理に使って楽しんだり、発酵食品の魅力を知っていただき、使い慣れていただき、楽しい時間を吸させていただきました。...

大人気の白菜キムチと水キムチのレッスンです！ 白菜のキムチと辛くない水キムチと簡単なランチを作ります。 仕込んだ白菜キムチと水キムチはお持ち帰りいただけます。 ※今回は、甘酒で作るキムチではありません。 日程4月3日（日）１０：３０～１３：３０　満席になりました！ ...

今年も、味噌仕込の季節が到来しました！ 今年の味噌作りは、2種類！ 昨年同様、『さといらず大豆と玄米麹の手作り味噌教室』に加え、今年、初お目見えする『手作り豆味噌の仕込み教室』を開催します。 さらに、昨年の味噌作りに参加された方や、沢山お味噌を仕込みたい方の為に、味噌セット...

​ 発酵おせち料理レッスン 発酵調味料を使ったおせち料理を作りませんか？ 白砂糖・卵・乳製品・小麦粉を使わず、麹をメインにした発酵調味料で 定番のおせち料理を作ります。 くるみ田作り たたきゴボウ さつまいもきんとん チキンロール 紅白なます 手作り蒲鉾《卵白なし》...