一日でわかる発酵講座

『あれこれキッチン』で発酵教室を始めさせていただいて、早いことに一年が経ちました。

　この一年は、皆様と沢山の発酵食品を仕込んだり、お料理に使って楽しんだり、発酵食品の魅力を知っていただき、使い慣れていただき、楽しい時間を吸させていただきました。

お料理中心のレッスンがメインでしたが、今年は『糀キッチン』と名前を変えさせていただき、発酵というものをもっと詳しく、お伝えできるといいなと思っています。

3月のレッスンは、＝発酵の基本を知って発酵御膳を食べよう＝

今までの発酵レッスンでは、時間が取れなくて説明しきれなかったことを、まとめて座学するレッスンです！

発酵と腐敗の見分け方や発酵の種類、発酵に関わる菌のプロフィール発酵食品の魅力など、 今までのレッスン（甘酒・塩麹・味噌・ぬか床・醤油麹）で扱った主な発酵食品について、 詳しく理解してみませんか？

甘酒の仕込み方のご説明と試飲、本格的に作る塩麹の仕込みをします。

仕込んだ塩麹は、お家で発酵させていただきます。

ランチは発酵御膳！

　フルーツ甘酒シャーベット

　塩麹のお刺身

　塩麹豆腐の白あえ

　ぬか漬け

　漬け床グリル

みそまるの汁もの

　甘酒キャロットラペ

　ご飯

　市販の甘酒の試飲

　（材料のそろい具合で変わる場合があります）

発酵の知識が理解できると、今までよりもっと美味しく発酵できて、お料理の幅も広がります！

是非、お待ちしております！

日程：３月１日（火）１０：３０～１３：３０　

３月５日（土）１０：３０～１３：３０ 満席になりました！

３月６日（日）１０：３０～１３：３０ 満席になりました！

３月１５日(火)１０：３０～１３：３０　満席になりました！

３月１９日(土)１０：３０～１３：３０　満席になりました！

４月９日(土)１０：３０～１３：３０　満席になりました！

場所：あれこれキッチン（向ヶ丘遊園）

費用：７５００円

お申込みは、こちらへ